Картофельное пюре, пожалуй, одно из самых сложных блюд для приготовления, потому что есть много моментов, когда что-то может пойти не так. Хотя это простой гарнир с небольшим количеством ингредиентов, именно мелкие ошибки могут испортить это блюдо.
На Reddit профессиональные шеф-повара поделились секретами, из которых выяснилось, что большинство людей готовят пюре неправильно. Все шефы сходятся во мнении, что в пюре должно быть много масла. Кто-то привел в пример французского шеф-повара и телеведущего, который считал, что идеальное пюре — 1 кг масла и 1 кг картофеля.
Кроме масла они также посоветовали использовать сливки и даже сливочный сыр, чтобы сделать блюдо более ароматным. Другие советов от шефов: не бояться солить картофель, экспериментировать с ингредиентами (например, добавить морковь), убирать сильно крахмалистые части.
