Train Sim World 7 предлагает провести поезда по маршрутам Великобритании, Германии и США, разбираясь с расписанием, сигналами, управлением составом и сменой погодных условий. В английском Йоркшире сеть Airedale & Wharfedale связывает Лидс и Брэдфорд со Скиптоном и Илкли. Здесь можно возить пассажиров на пригородных поездах, работать кондуктором и отправляться на грузовые рейсы от карьера Райлстон. Немецкая линия Нюрнберг — Вюрцбург дает другой ритм движения, а американская Florida Tri-Rail переносит машиниста в пригородный коридор между аэропортом Майами и Бока-Ратоном. Маршруты различаются не только видом из окна: типы поездов, инфраструктура и задачи заставляют по-разному готовиться к поездке.
Новый режим Freight Hauler сосредоточен на грузовой работе. Вагоны уже стоят на линии, а игроку нужно доставить их в нужные места, самостоятельно выбирая порядок действий. Здесь нет жестко расписанного рейса: можно осмотреть карту, выяснить назначение груза, переключить стрелки, собрать состав и решить, какую часть работы выполнить первой. Число вагонов и условия сессии настраиваются, а завершенным задание считается, когда весь груз оказывается на своих местах. Это более свободный способ почувствовать себя ответственным за сортировку и доставку, чем следование готовому сценарию.
Среди особенностей игры — погода, синхронизируемая с реальными условиями для выбранной местности, и более плавная смена погодных состояний; для функции требуется учетная запись Dovetail Live. Упрощенная схема управления помогает освоиться с кабиной, не отказываясь от подробных систем для тех, кому важна точность. Можно сосредоточиться на пассажирском графике, маневрах на грузовой станции или просто внимательно вести поезд по знакомой линии, наблюдая, как меняется дорога в дождь и ясный день.